È un vino tipico del Ponente Ligure, riconosciuto DOC il 31-03-1988. Il vitigno è autoctono, è lo stesso di quello del Rossese di Dolceacqua, ma il vino ricavato dalle piante coltivate al di fuori della zona di Dolceacqua, presenta caratteristiche differenti e assume una propria denominazione: Rossese DOC Riviera Ligure di Ponente.
Rossese DOC 2019*
€16.00
Di colore rosso rubino chiaro, fermentazione tradizionale con raspatura alla temperatura di 24-25°C per 4 giorni. Successivamente si effettuano la svinatura e la torchiatura utilizzando la pressa orizzontale a bassa pressione.
Si ottiene pertanto un vino non molto tannico, passante e beverino. Intenso e continuo, si esprime in un bouquet largo e personale con sentori di rosa appassita, fragoline di bosco, ribes e more. Sapore sapido, asciutto, delicatamente fruttato. Si sposa perfettamente ai ravioli di verdura, al cavolo ripieno, al coniglio alla ligure e allo stoccafisso in umido.
Temp. servizio : 10/12 °C
Calice apertura media
Informazioni sul venditore
- Nome del negozio: Enoteca La Formica
- Venditore: Enoteca La Formica
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