La cucina ligure risente delle caratteristiche geomorfologiche del suo territorio. È pertanto cucina sia di mare sia di terra, secondo il naturale connubio delle due anime che contraddistinguono il territorio ligure: la costa e l’entroterra.
La nostra e una cucina della Tradizione Ligure, si integra perfettamente con l’innovazione culinaria. Utilizziamo esclusivamente materie prime fresche, di qualità del territorio. Dalle pasta fresca alle carni, arrivando ai dolci, in un connubio di passioni e amore per il territorio.
Parmigiana di Melanzane conosciuta anche come Melanzane alla parmigiana è un piatto unico ricco e sostanzioso, tipico della cucina italiana. Si tratta di Melanzane fritte poi assemblate in strati in teglia con pomodoro, formaggi, basilico e infine cotta al forno dove tutti gli ingredienti si abbracciando insieme, si forma una crosticina gratinata e un ripieno filante e saporito da tagliare in fette! Una bontà unica dalle origini contese, tra la Sicilia, la Campania e Emilia Romagna; il cui nome deriverebbe dalla parola siciliana“Parmiciana” ovvero le listelle di legno delle persiane sovrapposte, che ricorda proprio gli strati di melanzane fritte! Seguite questa Ricetta Parmigiana, con tutti consigli e illustrazioni passo passo e porterete in tavola una in poco tempo una Parmigiana perfetta! con strati compatti ma allo stesso tempo morbidi, dal sapore delizioso, succulenta e poco unta.Ingredienti
Ingredienti
melanzane, pomodoro, stracchino
uova, pane grattato = panatura
Valori nutrizionali 100g
Calorie 181 kcal
Proteine 8,92 g
Carboidrati 5,89 g
Zuccheri 2,07g g
Grassi 13,85 g
Grassi Saturi 5,028 g
Grassi Monoinsaturi 7,203 g
Grassi Polinsaturi 1,056g g
Fibra 1,3 g
Sale 1,10 g
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