Le “Mani del Sud” sono quelle che con passione e amore si dedicano a raccogliere i grappoli di questo Primitivo DOP. Una bottiglia che è concepita dall’azienda Apollonio per essere bevuta giovane, al fine di assaporarne la freschezza e l’intensità dei profumi varietali tipici del vitigno. L’azienda agricola Apollonio nasce nel lontano 1870, grazie all’impegno e alla volontà di Noè Apollonio, che nel Basso Salento decise di iniziare la propria storia vinicola, anche grazie ai consigli del papà Antonio, industriale e commerciante di vini. Noè vinifica e vende, facendosi aiutare dal figlio Marcello, che anno dopo anno contribuisce ad aumentare lo sviluppo commerciale del vino realizzato in Salento, un prodotto che nei primi decenni del ‘900 era considerato perfetto dai viticoltori del Nord Italia per “tagliare” le proprie partite.
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