CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
può essere maschio o femmina. Le razze allevate in Italia destinate alla produzione dei prosciutti tipici sono macellate a circa 160 kg, perché la carne è più matura. Le razze destinate ai tagli di macelleria sono macellate a pesi più leggeri (120 kg circa).
DENOMINAZIONE DI VENDITA
Carne fresca, fesa vitello
CERTIFICAZIONI
In possesso di un Disciplinare di etichettatura della carne per le indicazioni di informazioni facoltative. Il Disciplinare è approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che tramite un Organismo di Controllo sottopone a verifiche periodiche. Senza Il numero di Autorizzazione, la carne bovina non può essere venduta. Grazie al Disciplinare si possono indicare informazioni supplementari quali ad esempio la Razza e la Categoria del Bovino adulto (es. Vitellone).
PROVENIENZA
Nato, allevato e macellato in Italia
INDICAZIONI DI QUALITÀ
Garanzia di benessere animale in allevamento valutato secondo lo standard del Centro di Referenza Nazionale negli ultimi 4 mesi di vita.
Tutta la carne venduta è consegnata presso il Centro Lavorazione Carni che opera secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei ed è dotato di Marchio di identificazione. Le carni vengono selezionate e controllate, e la carne bovina viene frollata prima di essere inviata ai negozi, per migliorarne la tenerezza ed il sapore
IDENTIFICAZIONE: 3907
STABILIMENTO DI MACELLAZIONE: NR.APPROVAZIONE IT1212MS
LABORATORIO DI SELEZIONAMENTO: NR.APPROVAZIONE Y731Q
Recensioni
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