CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
può essere maschio o femmina. Le razze allevate in Italia destinate alla produzione dei prosciutti tipici sono macellate a circa 160 kg, perché la carne è più matura. Le razze destinate ai tagli di macelleria sono macellate a pesi più leggeri (120 kg circa).
DENOMINAZIONE DI VENDITA
Carne fresca di fegato-vitello
CERTIFICAZIONI
In possesso di un Disciplinare di etichettatura della carne per le indicazioni di informazioni facoltative. Il Disciplinare è approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali che tramite un Organismo di Controllo sottopone a verifiche periodiche. Senza Il numero di Autorizzazione, la carne bovina non può essere venduta. Grazie al Disciplinare si possono indicare informazioni supplementari quali ad esempio la Razza e la Categoria del Bovino adulto (es. Vitellone).
PROVENIENZA
Nato, allevato e macellato in Italia
INDICAZIONI DI QUALITÀ
Garanzia di benessere animale in allevamento valutato secondo lo standard del Centro di Referenza Nazionale negli ultimi 4 mesi di vita.
Tutta la carne venduta è consegnata presso il Centro Lavorazione Carni che opera secondo i criteri igienico-sanitari previsti dai Regolamenti europei ed è dotato di Marchio di identificazione. Le carni vengono selezionate e controllate, e la carne bovina viene frollata prima di essere inviata ai negozi, per migliorarne la tenerezza ed il sapore
IDENTIFICAZIONE: 3907
STABILIMENTO DI MACELLAZIONE: NR.APPROVAZIONE IT1212MS
LABORATORIO DI SELEZIONAMENTO: NR.APPROVAZIONE Y731Q
Recensioni
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