Denominazione DOC SiciliaVitigniCatarratto 100%Zona di produzioneSicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofeTerreni Misto e argillosoVigneto Controspalliera con allevamento Gujot Vendemmia a mano nella seconda e terza settimana di settembre.
VinificazioneFermentato a temperatura controllata fra tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l’ausilio di lieviti selezionati.AffinamentoIn cisterne di acciaio su feccino nobile per 4 mesi con periodici battonage e almeno 2 mesi di bottiglia.
Alcool 12,5%
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